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大米新國標正式實施或將加快行業轉型升級

發布時間：

2019-04-29 10:14

摘要：

《大米》（GB/T1354-2018）國家標準（以下簡稱“新國標”）將于今年5月1日起正式實施。它的實施將會對大米行業帶來哪些影響？對稻米走勢是利多還是利空？引領健康飲食新理念近年來，居民購買大米時普遍存在著消費誤區，很多人認為大米加工越精細，品質就越好。加工企業為了迎合消費者，往往片面追求“精、白、亮、美”等外觀品質，大米拋光從一拋變成二拋、三拋，加工精細化傾向越來越嚴重。過度拋光使大米的營養價值降低，大米纖維、維生素B1、維生素B2等營養要素流失，成品大米僅剩下營養為5%的胚乳，其余的都是淀粉層。據統計，每增加一次拋光就增加1%的損失，而且整精米率損失增大，動耗成本增加。目前我國稻谷出米率僅為65%左右，而日本稻谷出米率為68%~70%，平均出米率比我國要高3%~5%。正是出現了上述問題，國家才對大米“舊國標”進行修訂，在“新國標”中對大米“加工精度”指標設置了上限，對一級大米的加工精度由“舊國標”的90％以上調整為80%~90%，突出了適度加工，更多地保留了大米原有的營養價值，使大米國家標準更能適應綠色發展理念。大米“新國標”的廣泛宣傳和實施，可使居民改變以“精、白、亮、美”大米為好大米的錯誤導向，走出大米消費誤區；使加工企業更加注重提升大米加工質量，避免過度加工，加快轉型升級，推動行業健康發展。提升稻米資源利用率如上所述，大米“新國標”通過調整加工精度，強調適度加工，可以提高稻谷出米率。同時，通過適當放寬碎米率，也可以相對提高稻谷出米率。如果我國大米出米率提高到日本目前的水平，即在當前的出米率水平上再提高3%~5%，按照我國年口糧稻谷需求量測算，年可增加大米450萬~750萬噸，相當于增加稻谷種植面積1500萬~2000萬畝。也就是說，在大米需求一定的條件下，實行“新國標”，通過提升稻谷出米率，可相對提高每畝大米產量，從而可適當減少稻谷種植面積。另外，減少大米加工精度，將減少大米加工用電，節約大量的能耗，也有利于大米產業的綠色發展。加快優質稻種植推廣大米“新國標”不但保留了“品嘗評分值”作為衡量優質大米蒸煮食用品質的定等指標，還要求標注大米最佳食用期，加上適度加工，這將最大限度地提升優質大米的品質，保留其營養價值，從而拉大與普通大米的品質差距，有利于優質大米實現優質優價，提高生產和種植效益，加上消費者對優質大米需求的快速增加，我國優質稻種植必將迎來一個快速發展期，將促進水稻種植結構的優化調整?！暗緩娒兹酢倍唐趯娀瘡钠髽I方面來講，大米“新國標”的實施，通過控制大米加工精度和碎米率，可提高稻谷出米率，增加單位稻谷的大米產量，從而提升大米的總價值；同時，大米單位加工能耗的降低，將有利于降低大米加工成本，提高企業加工效益，也為降低大米價格提供了條件。從社會層面來講，由于大米出米率的提高，同等稻谷加工量將增加大米產量。假如我國大米出米率再提高1%，將增加大米產量150多萬噸，相當于2018年全年大米進口量的一半左右；如果大米出米率能提高3%，大米產量增加將更加明顯。在國內短期大米需求一定的情況下，大米產量的增加將使大米??市場競爭更加激烈，促使大米價格下降，短期稻強米弱現象將繼續強化。行業轉型升級或將加快大米“新國標”的實施，稻谷出米率的提高，也意味著同等稻谷加工量條件下，企業開機率將降低，將使本就產能過剩的大米行業競爭更為激烈，倒逼行業加快轉型升級?！靶聡鴺恕睂嵤┖?，加工精度過高或過低都將被判定為非等級產品。因此，企業不應再簡單地圍繞大米加工精度“打轉轉”，而是要更加關注市場，發掘消費者的潛在需求，努力向大米深加工方向發展，開發出具有健康、美容等功能的、適銷對路的大米產品。每家大米加工企業的發展理念、研發能力、品牌形象不同，受“新國標”實施的影響也不同。那些單純依靠生產“精、白、亮、美”大米的企業，如果轉型升級緩慢，在老路子發展受阻的同時，又沒有找到新路子，所受的沖擊將會較大。相反，那些健康、營養、安全等功能性大米產品開發走在前列、品牌知名度高、產業鏈較為完善的企業不但受到的影響不大，“新國標”的實施還可能有利于其進一步發展壯大。?相關鏈接大米新國標新在哪兒與“舊國標”相比，“新國標”主要對以下方面進行了修訂：調減“四級”大米?！靶聡鴺恕睂⒋竺桩a品等級調整為大米及優質大米兩大類產品，每個產品各設置三個等級，取消了“四級”大米。主要原因是，在“舊國標”中，大米產品需求量最大的是一二級大米，合計占比超過90%；四級大米產品的占比近年來一直低于1%。調整定等標準。一是調整加工精度指標。本次修訂的“新國標”，大米加工精度的術語名稱參考了國際標準，并將“舊國標”中“一級”“二級”加工精度改為“精碾”，“舊國標”中“三級”加工精度改為“適碾”。同時，對“加工精度”指標制定了新標準：精碾———背溝基本無皮或有皮不成線，米胚和粒面皮層去凈的占80%~90%或留皮度在2.0%以下。適碾———背溝有皮，粒面皮層殘留不超過l/5的占75%~85%，其中粳米、優質粳米中有胚的米粒在20%以下或留皮度為2.0%~7.0%。二是調整碎米含量指標。調整后，秈米碎米總量：一級大米≤20.0%，二級大米≤25.0%，三級大米≤30.0%，碎米率均較“舊國標”同類指標放寬了5個百分點；粳米碎米總量：一級≤12.5%，二級≤15.0%，三級≤20.0%，分別較“舊國標”同類指標放寬了5、5和7.5個百分點。優質秈米碎米總量：一級≤10.0%，二級≤12.5%，三級≤15.0%，分別較“舊國標”放寬了5、2.5和0個百分點；優質粳米碎米總量：一級≤5.0%，二級≤7.5%，三級≤10.0%，均較“舊國標”放寬了2.5個百分點。三是使用堊白度指標。由于“堊白度”能夠綜合地反映堊白粒的數量、堊白的面積大小以及堊白的面積大小占米粒表面比例等因素，比“堊白粒率”更加準確。因此，“新國標”中，用“堊白度”替代“舊國標”中的“堊白粒率”。四是建議標注最佳食用期。大米“新國標”仍將“品嘗評分值”作為衡量優質大米的蒸煮食用品質的定等指標，對“直鏈淀粉含量”指標進行了微調。優質秈米直鏈淀粉含量13.0%~22.0%，優質粳米直鏈淀粉含量13.0%~20.0%。同時，“新國標”調整了大米標簽要求，標簽方面增加“優質大米建議標注最佳食用期（品嘗評分值為產品最佳食用期內數值）”的規定，以規范優質大米的生產、流通和消費，方便消費者選擇。五是調整雜質等其他指標。大米“新國標”對雜質指標定義、雜質限量指標要求、黃粒米指標要求和不完善粒指標要求進行了修訂。調整判定規則。為規范和引導適度加工，“新國標”調整了判定規則，增加了“加工精度不符合本標準要求的，判為非等級產品”。

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2018年水稻政策調整后，到秋價格是漲還是落？

發布時間：

2018-08-09 19:31

摘要：

關于2018年秋季水稻價格走勢，不少農民心里都沒底，在國家調低了水稻保護價以后，秋天的走勢是漲還是落?該何時出手?我相這些都是困擾很多水稻種植戶的問題，今天農民之家就和大家聊聊水稻的這些事。一、供大于求的局面依然不改，由于多年來稻谷呈供大于求格局，國家不得已通過連年啟動最低收購價預案來穩定市場，政策市特征日益增強。稻谷市場自2011年以來已連續7年啟動托市收購，累計收購托市稻谷1.7億噸左右

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京山首屆道德模范候選人風采-曾祥兵：誠信幫我圓了老板夢

發布時間：

2018-07-25 18:14

摘要：

當過民辦教師，開過小賣部，辦過游戲機室，在建筑工地當過小工。如今，他是一位口碑極好的企業家，他所掌舵的“金牛米業”成為了業內誠信的標桿?！捌髽I家身上應該流著道德的血液”——這句話一直是他管理企業和做人做事的信條。漫漫創業守業路，他的故事離不開“誠信”二字?！　×I初衷不能忘　　和許多草根企業家一樣，曾祥兵也是農民出身。他在錢場鎮池塘村長大，少年時因家庭貧困，兄

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國家糧食局中國農業發展銀行關于公布重點支持糧油產業化龍頭企業名單的通知

發布時間：

2018-07-25 18:12

摘要：

各省、自治區、直轄市糧食局，中國農業發展銀行各省、自治區、直轄市分行，總行營業部：為認真貫徹落實黨的十九大精神，全面貫徹鄉村振興戰略，確保國家糧食安全，把中國人的飯碗牢牢端在自己手中，進一步落實《國務院辦公廳關于加快推進農業供給側結構性改革大力發展糧食產業經濟的意見》(國辦發〔2017〕78號)，國家糧食局和中國農業發展銀行決定認定一批重點支持的糧油產業化龍頭企業?！　“凑諊壹Z食局、中國農業

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從小到大的密碼

發布時間：

2018-07-25 18:08

摘要：

從小到大的密碼——京山市金牛米業有限公司持續快速發展經驗探秘李哲易冉　　年末歲尾，隆冬時節，筆者相約來到湖北京山縣錢場鎮白馬村，采訪京山市金牛米業有限公司董事長曾祥兵，雖然是寒冷的冬季，但該企業剛剛竣工投產的產業園區，卻人聲鼎沸，車水馬龍，熱火朝天。據筆者采訪了解到：該企業在曾祥兵的率領下，從2003年注冊公司新上日產75噸大米加工項目開始，到2015年12年時間，企業由小到大，由弱到強，一路持續快速發展，演繹出了現代農業發展的新篇章，到2015年，該企業一舉被認定為：農業產業化省級重點龍頭企業?！　　奥仿湫捱h兮，吾將上下而求索?！苯鹋Ｃ讟I有限公司一路走來，風雨兼程，歷經坎坷，輝煌卓越。既經歷過艱難竭蹶的產業選擇，也經歷過經營模式的苦苦探索，更經歷過云譎波詭的市場考驗。當行業處于快速發展期時，不少的大米加工企業都忙于快速擴張、多元發展、金融投資時，金牛米業卻心無旁騖、專心致志地做好做精以米業加工為龍頭的產業鏈延伸;當行業處于“兩岸猿聲啼不住”的困擾期時，金牛米業卻鑄牢以品質為上、誠信經營的大平臺，演繹出了“輕舟一過萬重山”魅力風采?！　」P者認為：總結金牛米業的發展經驗，撰寫該公司持續快速發展方面的文章，對于該公司艱辛和輝煌的發展歷程具有里程碑意義。同時，也對行業龍頭企業如何生存與發展具有啟迪和示范意義?！　∵x對一個適合自己和當地具有明顯優勢的發展產業　　曾祥兵(又名：曾金牛)，他1962年7月出生在京山縣錢場鎮一個地地道道的農民家庭，從小對農村、農民和農業有著相濡以沫的深厚感情。他高中畢業后，曾自費讀完中師課程，拿到中師文品。2002年以前，他曾當過10年民辦教師，有著6年小學校長的教育生涯;1989年以來，他曾做過小商品零售生意，兒童游戲機娛樂生意，和朋友合伙做過糧食加工生意?！　?003年，在經歷過多個生意的探索和實踐中，他選擇并立志：一生致力于做大做強糧食加工產業，在追求產業發展中實現自己的人生價值。選擇這一產業的理由是：京山縣，是湖北重要的產糧大縣，由于得天獨厚的氣候、土壤和地理等自然稟賦優越，該縣盛產優質的稻米，而且糧源十分豐富。早在明朝年間，“京山橋米”就被御定為“貢米”，而且“京山橋米”馳名省內外，他認定：在京山經營稻米生意必然前景可觀，大有作為。2003年，他果斷地將自己多年做生意賺來的42萬元投入新上糧食加工項目上，當年，他成立了“京山市金牛米業有限公司”，注冊了“金牛泉”企業商標，從此義無返顧地踏上了他經營稻米的產業之路，而且一干就是12個春夏秋冬?！　「挥许w略的滾動發展之路　　從1989年開始做小商品零售生意開始，到2003年投資42萬元成立“京山市金牛米業有限公司”，14年創業生涯，曾祥兵都是堅持以小博大，滾動發展，有多少錢辦多少事，從來不搞冒進發展，超過自己承受風險能力去發展，并且將這一發展理念一直貫穿于今后的產業發展之中。在該企業采訪，財務部門的報表反映：從2003年公司原值42萬元開始到2015年底，公司債權債務相抵，有余額凈資產5512萬元;在資產總額8531萬元中，流動負債3124萬元，占36.6%，遠遠低于企業標準負債指數的百分比，企業發展基本上走的是一條“固定資產靠積累、流動資產靠融資”的發展路子。在多年的發展中，該企業與當地農發行和農商行一直保持著合作共贏、誠信守信的良好關系，不管在任何形勢下，企業都會以充足的現金流占領發展的制高點?！　嶂杂谝簧蛔鲆患隆　≡缭?007年，由于“京山橋米”的品質優質，品牌聲名鵲起，京山縣被湖北省政府確定為“一袋米工程”核心牽頭縣市;2011年，省委省政府又把京山縣確定為“中國農谷”核心示范區;特別是在2011年，來自新華社武漢電的一份報道：“歷時7年，湖北省完成了江漢平原農業地址調查項目，在摸底過程中，湖北在江漢平原首次發現富硒土壤區，其中面積達6900平方公里……富硒土壤主要分布在江漢平原東部及東北部的天門、仙桃和京山3個市縣，其他地區也有零星分布……”在這三個大背景下，更加堅定了地處京山縣錢場鎮的董事長曾祥兵做大做強稻米產業的決心和信心。從2007年開始，他采取滾動發展的辦法，一直將稻米加工規模擴大到2015年的2條生產線、日加工稻米300噸的規模，而且計劃新上日產300噸規模的大米生產項目已破土動工，正在興建之中，預計在2016年投產后，公司稻米加工規模將達到日產600噸的規模。據筆者采訪了解到：近3年來該企業一直處于滿負荷全年生產，每年的銷售收入都在2.3億元上下，利稅在800萬元左右。在做大做強稻米產業中，他一直是心無旁騖專心致志，熱衷于一生只做一件事，從來沒有被暴利的房地產投資所動，也沒有被高額利潤的金融投資誘惑。曾祥兵說：“如果當年進入地產、金融投資等暴利行業，可能就要甩掉低利潤、微利潤甚至無利潤的稻米加工產業，帶來的結果可能是暴發戶，也可能是破產戶?！痹?007年至2012年間，稻米加工企業處于高速發展期，很多企業利用企業自有資金和銀行貸款，實施擴張發展、橫向發展和多元發展，其結果很多企業都在膨脹發展和市場冷冬季節里夭折了。金牛米業的成功之道，就在于“一生只做一件事”的理念之中?！　⌒攀赜篮愕恼\信經營理念　　“做最好的優質大米，做最講誠信的品牌企業，做最講誠信的企業經營人”，一直是曾祥兵多年來恪盡職守的至理名言。他認為：公司處于優質米產區，只要引導好農民科種科管，與農民建立起合作共贏的利益聯結機制，公司就能獲得充足的優質稻谷;有了優質充足的稻谷，公司就能生產出優質的稻米。在這一源頭優質理念指引下，該公司采取“龍頭企業+合作社+基地”的利益聯結模式，發展訂單農業基地近10萬畝，每年按高于市場價收購農民糧食，帶動農民增收數千萬元?！　炠|稻谷基地是保證優質米的基礎，誠信經營的理念是金牛搶占市場制高點的法寶。近幾年來，由于受國外特別是東南亞國家低價米、劣質米對中國市場的沖擊，很多米業加工企業為了降低成本銷售，他們按20%—30%的低價米和劣質米與自己加工出來的稻米參對銷售，有的甚至是50%參對，結果失掉了品質保障，損毀了企業信譽，帶來企業倒閉或經營慘淡。面對這一行業怪像，京山縣金牛米業有限公司卻始終堅持品質第一，質量為上，絕不參對外來低價米和劣質米，雖然近幾年來公司沒有賺到豐厚的利潤，但卻賺到了人心，賺到了信譽。成都市代理商胡久庭說，他從2004年開始做“金牛泉”大米銷售代理商，一直以來該品牌米就是成都市最好的大米，銷售“金牛泉”牌大米他們放心。也許“家有金牛來，健康又發財”公司一句經典的廣告詞是最好的詮釋?！　⊥瑫r，該公司還根據消費引導加工、加工引導種植的理念，指導農民種植優質稻谷，如廣東、成都這兩個城市的消費者喜食帶粘性的軟米，他們就指導農民大力發展兩優系列稻谷，帶來了農民收入和公司效益雙豐收的理想效果?！　≡谏a、加工、銷售環節，他們還嚴格按照《食品安全法》要求，加強原料入口、加工過程和產后待售等各個環節的檢驗檢測，對不合格的原料堅決拒收，對不合格的產品堅決不售，從而保證了產品過程的優質可靠?！　∮行娜?，天不負;苦心人，終成功。京山縣金牛米業有限公司董事長曾祥兵的成功，來自于他選擇一個行業長期堅守的結果;來自于他專心致志、誠信經營的發展理念，也許“天道酬勤”四個字，是對他最精辟和最生動的真實寫照。筆者堅信：未來的京山市金牛米業有限公司，一定會在董事長曾祥兵的率領下，走向更加美好的明天!

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大米新國標正式實施 或將加快行業轉型升級

2018年水稻政策調整后，到秋價格是漲還是落？

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